- Este evento ha pasado.
CATA MAGISTRAL de FLORENCIO SANCHIDRIÁN: Los tres cortes del Jamón «Pata Negra»
13 mayo 2021 7:00 pm - 8:00 pm
Para REGISTRARSE a la sesión, CLICA AQUÍ
Florencio Sanchidrián impartirá una cata magistral con el ‘jamón de bellota 100% ibérico’ Navarretinto, mención exclusiva ‘Pata Negra’ (añada 2017). Embajador Mundial del Jamón Ibérico, único cortador Marca España, el considerado ‘mejor del mundo’ explicará los tres cortes principales: babilla, maza y punta.
Mano a mano con uno de los jamones de mayor calidad de España, de máxima pureza genética, Florencio Sanchidrián desvelará sus aromas y sabores, colores y texturas, veteados y propiedades organolépticas. También enseñará cómo abrir y conservar la pieza correctamente, además de la armonía adecuada para cada corte.
Previamente, cada participante recibirá tres sobres de 40 gr cada uno de un mismo jamón Navarretinto, correspondientes a los tres sabores en estudio. Se acompañan de una botella de Fino La Janda (375 ml) de la ilustre bodega jerezana Álvaro Domecq, idóneo para armonizar el conjunto de la cata.
Una clase maestra de Florencio Sanchidrián supone un antes y un después para todo amante del ibérico.
Único en convertir el corte en arte, esta leyenda viviente te hace retroceder sin salir de tu casa al origen mismo de nuestro producto más internacional: inolvidable viaje sensorial al corazón de la dehesa extremeña donde se alimenta de bellota el cerdo 100% ibérico de Navarretinto.
El cortador de las estrellas
Cruz de Oro al Mérito Gastronómico, Florencio Sanchidrián ha cortado para las personalidades más universales de las últimas décadas en los cinco continentes. Desde Barack Obama, George Bush y Toni Blair, a los Papas Francisco, Benedicto XVI y Juan Pablo II.
Entre sus momentos memorables, cortar jamón en el banquete de bodas de Sus Majestades el Rey Felipe VI de España y la Reina Letizia Ortiz, además de para nuestro Rey Emérito Juan Carlos I.
Amigo leal de las superestrellas de Hollywood (Al Pacino, Angelina Jolie, Antonio Banderas, Robert de Niro), de la música (Mick Jagger, Camarón de la Isla), del deporte y la alta cocina (Fernando Alonso, Rafael Nadal, Pau Gasol, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak), de la moda y la literatura (Gianni Versace, Jean-Paul Gaultier, Mario Vargas Llosa)… Todas sin excepción se han rendido a la poesía de Florencio Sanchidrián.
Después de la cata, el maestro atenderá sus ruegos y preguntas.
Fecha: Jueves 13 de mayo a las 19:00h
Precio: Socio 45€/ No socio: 50€
Fecha límite de inscripción: Lunes 10 de mayo